Здоровый обед – 2 рецепта от знаменитостей

Если включить в рацион питания детокс-обеды, получишь ощущение легкости, ясность ума и здоровый цвет кожи. Детоксикация – вывод отходов после усвоения полезных веществ. Это естественно для организма, но пестициды в пище, загрязнение воздуха и современный ритм жизни мешают ему избавляться от токсинов самостоятельно. Поэтому питаться нужно вкусно, полезно и обдуманно.

Суп-пюре из брокколи от Гвинет Пэлтроу

Рецепт прост в приготовлении. Гвинет предлагает как альтернативу брокколи и рукколе – зеленый горошек, морковь, цукини или имбирь. Ингредиенты можно заменять без потери пользы.

Ингредиенты:

• 1 зубчик измельченного чеснока;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 0,5 головки рубленого лука;
• 1 головка брокколи, разобранная на соцветия;
• 2,5 ст воды;
• По ¼ ч. л. соли и черного молотого перца;
• ¾ чашки свежемороженой рукколы или кресс-салата;
• 0,5 лимона.

Приготовление:

1. Разогрейте масло в кастрюле.
2. Добавьте лук, чеснок и обжаривайте до появления аромата.
3. Добавьте брокколи.
4. Спустя 4 минуты влейте воду.
5. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой.
6. Варите суп еще 8 минут
7. Взбейте блендером до однородной консистенции вместе с рукколой.

Подавайте небольшими порциями с ломтиком лимона.

Питательная ценность порции – 129 ккал. Доля суточной нормы на 2000 ккал:

• общий жир – 12%;
• насыщенные жиры – 5%;
• натрий – 13%;
• углеводы – 5%;
• клетчатка – 20%;
• витамин А – 22%;
• кальций – 10%;
• витамин С – 238%;
• железо – 8%.

Грибной плов от английского диетолога Жаклин Уайтхарт

В рецепте есть куркума. Специя помогает при болях и пищеварительных расстройствах. Она улучшает функцию печени, помогая выводить токсины. Обладает антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами.

Ингредиенты:

• 1/2 ст. л. кедровых орехов;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 1 нарезанная красная луковица;
• 1 1/2 ч. л. куркумы;
• 250 г. нарезанных шампиньонов;
• 1/2 чашки промытого коричневого риса;
• 1 ч. л. изюма;
• 1 1/4 чашки овощного бульона;
• Сок из 1/2 лимона;
• 1 горсть рубленой кинзы;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Обжарьте лук с куркумой в растительном масле 3 мин.
2. Добавьте грибы и жарьте 2 мин.
3. Добавьте рис и изюм, перемешайте.
4. Поместите в духовку  при 200°С на 45-55 мин.

При необходимости можно подливать немного воды. Перед подачей посолите блюдо, смешайте с соком лимона и орехами.

Доля суточной нормы на 2000 ккал:

• общий жир – 8%;
• насыщенные жиры – 3%;
• натрий – 16%;
• углеводы – 11;
• клетчатка – 14%;
• витамин А – 30%;
• кальций – 6%;
• витамин С – 39%;
• железо – 13%.

Питательная ценность порции – 201 ккал.