Сливовый пирог – 4 простых рецепта

Слива подходит для начинки пирогов и пирожков из разного теста. Сливовый пирог на песочном тесте, бисквит или пирог со сливочной заливкой, в которую добавлены половинки ягод… Хороши и дрожжевые пирожки с начинкой из слив, немного уваренных с сахаром и корицей.

Такая выпечка порадует вашу семью в выходной день, или украсит праздничное чаепитие, ведь домашняя выпечка полезнее и вкуснее покупных тортов и пирожных.

Сливовый пирог от Юлии Высоцкой

Сочная творожная начинка с большим количеством слив на тонком корже подойдет и для семейного чаепития, и для посиделок с подружками.

Тесто:

• мука – 240 гр.;
• пудра – 70 гр.;
• масло – 130 гр.;
• орехи (грецкие) – 70-80 гр.;
• разрыхлитель – 5 гр.;
• вода – 3-4 ст.л.;
• желток – 1 шт.;
• соль.

 Начинка:

• яйца – 3 шт.;
• сметана – 2 ст.л.;
• ваниль – 1 уп.;
• мука – 1 ст.л.;
• мёд – 3 ст.л.;
• творог – 350 гр.;
• сливы – 10-12 шт.

Изготовление:

1. Очищенные грецкие орехи переберите и измельчите блендером.
2. Муку просейте при помощи сита и перемешайте с ореховой крошкой.
3. Добавьте теплое сливочное масло и разотрите руками.
4. Добавьте желток и сахарную пудру, взбивая миксером, постепенно вливайте холодную воду.
5. Готовое тесто руками распределите по сковородке, смазанной маслом, чтобы получился тонкий корж с бортиками.
6. Отправьте в духовку, которую нужно заранее включить, на полчаса.
7. Белки отделите от желтков.
8. В миске смешайте творог с желтками, ванильным сахаром, мёдом и сметаной. Добавьте ложку муки.
9. Белки взбейте с щепоткой соли и осторожно при помощи ложки вмешайте в творожную начинку.
10. Достаньте сковородку с коржом, уложите приготовленную массу, разровняйте.
11. Сливы помойте, разделите на две половинки и удалите косточки.
12. Выложите половинки слив по всей поверхности начинки и утопите их в творог.
13. Отправьте в духовку еще на полчаса.
14. Достаньте сковородку, и переложите пирожок на тарелку, остудите и нарежьте небольшими треугольниками.

Перед подачей можно слегка припорошить сахарной пудрой.

Сливовый пирог на кефире

Легкий и быстрый рецепт подойдет для начинающих хозяек, а начинка из слив добавит приятную кислинку сладкой и пышной выпечке.

Состав:

• мука – 230 гр.;
• сахарный песок – 190 гр.;
• масло – 110 гр.;
• сода – 5-7 гр.;
• кефир – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сливы – 190-230 гр.;
• соль.

Изготовление:

1. Яйца разбейте с миску и взбейте миксером, постепенно добавляя сахарный песок, соль и ванилин.
2. Влейте стакан кефира, продолжая взбивать.
3. Муку просейте, добавьте соду и постепенно всыпайте в тесто.
4. Сковородку смажьте маслом, застелите калькой и вылейте тесто.
5. Сливы помойте, разделите на две части и выньте косточки.
6. Уложите сливы срезом вниз на тесто и немного утопите их.
7. Отправьте сковородку в разогретую духовку минут на сорок.
8. Готовый пирог достаньте из формы. Осторожно отсоедините кальку и выложите на тарелку.

Подавать такой пирог из слив можно слегка теплым или полностью остывшим.

Сливовый пирог из Нью Йорк Таймс

Простой, но вкусный пирог любят все американские домохозяйки.

Состав:

• мука – 240 гр.;
• сахарный песок – 210 гр.;
• масло – 120 гр.;
• сода – 1 ч.л.;
• корица – 1 ч.л.;
• яйца – 2 шт.;
• сливы – 140-220 гр.;
• соль.

Изготовление:

1. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
2. Оставьте примерно столовую ложку сахара для посыпки, а с остальным перемешайте масло до однородного состояния.
3. В полученную массу по одному вбейте яйца, если они мелкие, то лучше взять три штуки.
4. Добавьте щепотку соли, а соду вмешайте в просеянную муку и постепенно введите её в тесто, продолжая взбивать.
5. Спелые, но не мягкие сливы помойте, разрежьте на две части и удалите косточки.
6. Сковородку смажьте маслом и выложите тесто, разровняйте, чтобы толщина коржа была равномерной.
7. Красиво распределите половинки слив срезом вверх, чтобы сок не проникал в тесто.
8. В чашке смешайте отложенный сахарный песок с молотой корицей и присыпьте этой смесью каждую сливу.
9. Отправьте в разогретую духовку на три четверти часа, перед тем как достать пирог, проверьте готовность деревянной шпажкой.

Переложите на блюдо, дайте остыть и подавайте с чаем или домашним компотом.

Сливовый пирог с яблоками

Такая выпечка получается пышной, а начинка приятно оттеняет сладкое тесто.

Состав:

• мука – 240 гр.;
• сахарный песок – 210 гр.;
• яблоки – 150 гр.;
• сода – 1 ч.л.;
• корица – 1 ч.л.;
• яйца – 4 шт.;
• сливы – 180-230 гр.;
• соль.

Изготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли. Ложку сахарного песка смешайте с молотой корицей и оставьте в чашке.
2. Уменьшив обороты миксера, постепенно всыпайте муку.
3. В ложке смешайте соду с капелькой лимонного сока и добавьте в тесто.
4. Сковородку смажьте маслом и застелите калькой.
5. Фрукты помойте, удалите косточки, а из яблок вырежьте сердцевину.
6. Нарежьте дольками и уложите на дно сковородки, стараясь, чтобы они распределились равномерно.
7. Присыпьте кусочки сахаром с корицей.
8. Залейте тестом, и отправьте в разогретую духовку на полчаса.
9. Готовый пирог выложите на разделочную доску, осторожно отделите его от кальки и переложите на блюдо.

Подавайте теплым или полностью остывшим к чаю, можно слегка припорошить сахарной пудрой.

Слива подойдет и для начинки заливных пирогов на тонком песочном корже, и для пирогов из дрожжевого теста, они прекрасно сочетаются с другими фруктами и ягодами, а можно добавить в начинку джем или конфитюр из абрикосов или цитрусовых.  Какой-бы рецепт вы не выбрали, результат порадует всех ваших близких сбалансированным вкусом и потрясающим ароматом. Приятного аппетита!