Запеканка из тыквы – 5 простых рецептов

Тыква – залог того, что блюдо получится не только вкусным, но и полезным. В качестве такого десерта приготовьте запеканку из тыквы. Это яркое лакомство понравится и взрослым, и детям (такой выпечкой можно заменить вредные сладости).

Добавляйте к тыкве другие овощи, используйте специи. Пряное ароматное блюдо покорит вас своей простотой и доступностью используемых продуктов.

Выбирайте тыкву небольшого размера и более яркую по цвету – считается, что она более сладкая. Обратите внимание и на хвостик. Он должен быть суховатым, это значит, что овощ спелый. И конечно же, используйте тыкву без повреждений. Для каждого рецепта срезайте кожуру и тщательно вычищайте семечки.

Запеканка из тыквы в духовке

Не жалейте для такой запеканки специй. Самые подходящие – мускатный орех и корица. Сладкое лакомство получится ароматным, а благодаря молоку ещё и нежным.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. мякоти тыквы;
• 200 гр. риса;
• 250 мл. молока;
• 100 гр. масла сливочного;
• 2 ч.л. сахара;
• 2 яйца;
• ½ ч.л. корицы;
• ½ ч.л. мускатного ореха.

Приготовление:

1. Тыкву нарежьте крупными кубиками. Присыпьте 1 ч.л.сахара. Добавьте немного воды и тушите минут 10.
2. Рис отварите. Он должен остаться немного твёрдым.
3. Яйца взбейте с 1 ч.л.сахара.
4. Смешайте рис с тыквой и яйцами. Добавьте размягчённое масло. Всыпьте специи. Перемешайте.
5. Выложите массу на пергамент равномерным слоем.
6. Выпекайте полчаса при 200°С.

Запеканка из тыквы с творогом

Очень хорошо дополняют друг друга тыква и молочные продукты. Вы можете добавлять и сметану, и кефир, но творог придаёт выпечке зернистость, делает её рассыпчатой.

Ингредиенты:

• 0,4 кг. мякоти тыквы;
• 0,4 кг. творога;
• 3 ст.л. сахара;
• 3 яйца;
• 100 гр. изюма;
• 1 ч.л. ванилина;
• щепотка соли;
• ½ ч.л. корицы — опционально.

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву кубиками. Добавьте немного воды. Варите в течение 10 минут.
2. Яйца взбейте вместе с сахаром, ванилином, солью. Примешайте в яичную смесь творог.
3. Соедините варёную тыкву и творог.
4. Заранее замочите изюм в горячей воде на 20 минут. Отожмите жидкость и добавьте его в массу. Всыпьте корицу. Перемешайте.
5. Выложите массу в смазанную или силиконовую форму. Запекайте 40 минут при 180°С.

Запеканка из тыквы с манкой

Избежать добавления муки позволяет манная крупа. Она не только делает текстуру запеканки похожей на бисквит, но и придаёт блюду сытности. При этом выпечка остаётся нежной.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. мякоти тыквы;
• 5-6 ст.л. манки;
• 100 гр. сахара;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 3 яйца;
• 1 ч.л. соли.

Приготовление:

1. Натрите тыкву на средней тёрке.
2. Взбейте яйца вилкой с сахаром и солью. Эту смесь добавьте к тыкве.
3. Примешайте манку, влейте масло. Перемешайте.
4. Выложите массу в форму. Выпекайте 40 минут при 180°С.

Тыквенная запеканка с апельсином

Апельсин придаст задорный яркий вкус, сделает блюдо необычным и очень вкусным. Если вы хотите получить выраженный вкус цитруса, добавьте в состав не только сок, но и апельсиновые дольки.

Ингредиенты:

• 300 гр. мякоти тыквы;
• 1 апельсин;
• 2 яйца;
• 150 гр. манной крупы;
• 100 гр. сахара;
• 150 гр. масла сливочного;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву на средние кубики. Тушите с добавлением небольшого количества воды в течение 20 минут.
2. Пока тыква готовится, корочку апельсина натрите на тёрке и выжмите сок из фрукта.
3. Разомните готовую тыкву в пюре блендером. Добавьте цедру и сок апельсина. Всыпьте манку и разрыхлитель.
4. Яйца взбейте вилкой с сахаром и солью. Влейте смесь к тыквенной массе.
5. Примешайте размягчённое масло.
6. Выложите массу в форму. Выпекайте полчаса при 200°С.

Запеканка из тыквы в мультиварке

Сделать вкусную выпечку можно при помощи мультиварки. Загружайте все ингредиенты в чашку, выставляйте необходимый режим и наслаждайтесь готовой запеканкой. Остывшее блюдо для красоты посыпьте сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• 300 гр. мякоти тыквы;
• 1 морковка;
• 1 яйцо;
• полстакана молока;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. манной крупы;
• 1 ч.л. ванилина;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Натрите овощи на тёрке. Уложите в чашку мультиварки. Влейте молоко. Установите режим «Варка», таймер – на 10 минут.
2. Пока тыква и морковка варятся, яйца взбейте с сахаром, ванилином и солью.
3. Добавьте яичную смесь к тыкве. Всыпьте манку. Перемешайте. Установите режим «Выпечка».
4. Дождитесь, когда прибор возвестит о том, что блюдо готово.

Накормите свою семью полезным и вкусным тыквенным десертом. Запеканка получается нежной, воздушной, в меру сладкой.