Пирог с кабачками и сыром – 3 очень простых рецепта

В середине лета в средней полосе России созревают кабачки. Приготовить пирог с кабачками и сыром можно быстро. Он станет легким ужином или полдником в выходной день для вашей семьи. Сочная и нежная выпечка подойдет и как закуска для неожиданных гостей. В такой пирог можно добавлять специи и травы или другие овощи и даже колбасу или мясо, которые подчеркнут сладкий вкус кабачка.

Пирог с кабачками и сыром в духовке

Рецепт сытного и немного пикантного пирога имеет итальянские корни, но и наши хозяйки могут легко приготовить его из обычных продуктов.

Ингредиенты:

• молодой кабачок – 1-2 шт.;
• сыр – 80 гр.;
• лук зеленый – 4-5 перышек;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 120 мл.;
• вода – 80 мл.;
• пшеничная мука – 180 гр.;
• соль.

Изготовление:

1. В чашу миксера разбейте яйца и взбивайте их, добавив щепотку соли.
2. Продолжая взбивать, влейте молоко и воду.
3. Всыпьте просеянную муку.
4. Стрелки зеленого лука помойте, подсушите полотенцем и измельчите, и добавьте в тесто.
5. Очистите чеснок и выдавите его в миску при помощи пресса.
6. Кабачок очистите от кожуры, нарежьте тонкими слайсами.
7. Любой твердый сыр натрите на терке.
8. Добавьте кабачок и сыр в миску, перемешайте, чтобы масса стала однородной.
9. Сковородку смажьте растительным маслом, и выложите в неё приготовленную массу.
10. Отправьте запекаться в разогретую заранее духовку примерно на полчаса.
11. Дайте пирогу немного остыть, переложите на тарелку, и нарежьте на порционные кусочки.

Подавайте со сметаной или соусом тартар к чаю или бокалу белого сухого вина.

Заливной пирог с кабачками и сыром

Очень нежный и воздушный пирог с полезной и вкусной начинкой готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• кабачок – 1-2 шт.;
• сыр – 50 гр.;
• сода – 1 ч.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• кефир – 100 мл.;
• сметана – 2 ст.л.;
• масло – 20 мл.;
• пшеничная мука – 100 гр.;
• соль.

Изготовление:

1. В миску вылейте кефир, разбейте яйцо и добавьте сметану и щепотку соли.
2. Включите миксер и взбивайте на средней скорости.
3. Просейте муку и добавьте в неё соду.
4. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте муку.
5. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
6. Кабачок очистите от кожицы, если семена крупные, то сердцевину лучше удалить.
7. Натрите его на крупной терке и добавьте в тесто вместе с сыром, размешайте.
8. Дайте ему немного постоять.
9. Сковородку смажьте маслом, застелите калькой и выложите однородную массу.
10. Поставьте в разогретую духовку на полчаса, а затем переложите на блюдо, дайте немного остыть, и подавайте на стол с соусом.

Можно посыпать пирог свежей зеленью петрушки или укропа.

Пирог с кабачками и сыром на песочном тесте

Такие пироги популярны во Франции. В начинку можно добавлять любые овощи по вкусу.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• помидор – 1-2 шт.;
• шампиньоны – 5-6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 200 мл.;
• фета – 150 гр.;
• яйцо – 2 шт.;
• кефир – 100 мл.;
• вода – 2 ст.л.;
• масло – 120 гр.;
• пшеничная мука – 180 гр.;
• соль.

Приготовление:

1. Сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте муку, щепотку соли и капельку лимонного сока.
2. Разотрите все в крошку, и добавьте пару ложек холодной воды, чтобы собрать тесто в комок.
3. Заверните шарик из теста в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
4. Лук нужно очистить от шелухи и нашинковать тонкими полукольцами.
5. Обжарьте на сковородке с растительным маслом до золотистого цвета.
6. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и добавьте их к луку.
7. Кабачок, перец и помидоры нужно помыть, нарезать слайсами и запечь в духовке на противне, смазанном маслом.
8. Через четверть часа достаньте овощи и дайте им немного остыть.
9. Фету или сулугуни натрите на крупной терке.
10. Яйца взбейте венчиком с щепоткой соли и добавьте сливки. В заливку можно добавить свежие листочки тимьяна или щепотку сухих прованских трав.
11. Песочное тесто равномерно распределите по сковородке тонким слоем, формируя бортики.
12. Поставьте основу в духовку на четверть часа.
13. Достаньте сковородку, выложите овощи слоями, пересыпая каждый слоем натертого сыра.
14. Верхний слой должен быть из кружочков помидоров или перца.
15. Обильно засыпьте пирог оставшимся сыром, полейте смесью из яиц со сливками, и поставьте в горячую духовку на полчаса.
16. Когда поверхность зарумянится, достаньте пирог из духовки, дайте немного остыть, и осторожно переложите на блюдо.
17. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте на стол, украсив свежей зеленью.

Пирог с кабачком и сыром можно приготовить с добавлением колбасных изделий или куриного фарша. Даже простой овощной пирог получается неожиданно сытным и вкусным.

Приготовьте такую выпечку в выходной день и все близкие с удовольствием съедят пирог с чаем на полдник или ужин. Можете подать остывший пирог на закуску к белому сухому вину на дружеской вечеринке. Приятного аппетита!