Куриное мясо считается диетическим и не имеет яркого вкуса и запаха. Чтобы добиться яркой румяной корочки и восхитительного копченого аромата следует добавить копченую сладкую приправу-паприку.
Курица с копченой паприкой может быть запеченной в духовке или тушеной небольшими кусочками в сотейнике. При любом способе приготовления результат превзойдет все ожидания. На упоительный запах, доносящийся из кухни, соберется вся семья.
Курица с копченой паприкой в духовке
Такое блюдо можно приготовить на ужин или подать на праздничный стол. Это не займет много времени, да и стоит курица недорого.
Ингредиенты:
- курица – 1 шт.;
- соль – 15 гр.;
- перец – 1 ч.л.;
- паприка – 1 ст.л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло – 4 ст.л.;
- мёд – 2 ст.л.;
- лимон.
Приготовление:
- Куриную тушку среднего размера промойте изнутри и снаружи.
- Промокните полотенцем и посыпьте солью и черным перцем.
- В чашке смешайте копченую паприку с оливковым маслом, выдавите пару зубчиков чеснока.
- Натрите смесью курицу со всех сторон, уложите на противень или сковородку.
- Поставьте в горячую духовку на полчаса.
- В чашке смешайте сок лимона и жидкий мёд.
- Достаньте курицу из духовки и при помощи кулинарной кисточки смажьте кисло-сладкой жидкостью птицу со всех сторон.
- Верните в духовку и запекайте, уменьшив нагрев еще полчаса.
Когда курочка приобретет румяную корочку, выложите её на большое блюдо и подавайте на стол с гарниром из риса или картофеля.
Пикантные куриные ножки
Такое блюдо подойдет для дружеской вечеринки с вином или темным пивом.
Ингредиенты:
- куриные голени – 1 кг.;
- соль – 1 ст.л.;
- красный перец – 1 ч.л.;
- паприка – 1 ст.л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло – 3 ст.л.;
- бальзамический уксус – 1 ст.л.;
- мёд – 2 ст.л.;
- томатная паста – 1 ст.л.
Приготовление:
- Сначала приготовьте маринад для курицы с копченой паприкой, острым перцем, солью и растительным маслом.
- Ножки помойте, дайте им подсохнуть на полотенце и выложите в миску с маринадом.
- Перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно пропитался, и оставьте на полчаса.
- Разогрейте духовку.
- Установите противень с небольшим количеством воды.
- Куриные голени выложите на решетку в один слой и поставьте над противнем, чтобы жир стекал в воду.
- Запекайте около четверти часа, а пока приготовьте глазурь.
- Смешайте томатную пасту, бальзамический уксус, мёд и острый перец чили. Выдавите пару зубчиков чеснока.
- При желании можно добавить немного соевого соуса, но тогда в маринаде нужно уменьшить количество соли.
- Достаньте решетку из духовки, и при помощи кулинарной кисточки обмажьте ножки со всех сторон глазурью.
- Через пять минут повторите процедуру, и готовьте, пока ножки не приобретут красивую румяную корочку.
Подавайте пикантные ножки в медовой глазури с овощным салатом и хлебом или кукурузной лепешкой.
Курица с копченой паприкой и овощами
А это блюдо идеально подойдет для семейного обеда или ужина. Нежное и сочное мясо с овощами и легким ароматом копченостей понравится всем членам вашей семьи.
Ингредиенты:
- куриные окорочка – 4 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- перец – 1 шт.;
- паприка – 1 ст.л.;
- лук – 1 шт.;
- сливки – 70 мл.;
- вода – 100 мл.;
- соль, перец.
Приготовление:
- Окорочка нужно помыть, срезать лишний жир и подсушить.
- Обжарить на сковородке с двух сторон до румяной корочки и выложить в миску.
- Лук очистите и нашинкуйте мелким кубиком.
- На сковородку влейте немного растительного масла и поджарьте лук.
- Помойте овощи, из перца и помидоров удалите семена, а мякоть нарежьте кубиком.
- С помидоров лучше снять кожицу, опустив на несколько секунд в кипяток.
- К почти готовому луку добавьте перец, а через пару минут помидоры.
- Когда овощи станут мягкими, переложите в чашу блендера и измельчите до состояния пюре.
- Добавьте копченую паприку, соль и перец по вкусу.
- Верните в сковородку соус, доведите до кипения и положите куски курицы.
- Потушите под крышкой до мягкости, при необходимости добавьте немного воды.
- За пару минут до готовности влейте сливки, прогрейте и подавайте на стол.
- На гарнир к такой нежной и ароматной курочке подойдет рассыпчатый рис.
Перед подачей блюдо можно украсить свежее зеленью петрушки или кинзы.
Куриное филе с копченой паприкой
Даже суховатая куриная грудка получится очень сочной, если замариновать её в смеси из копченой паприки и масла.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 4 шт.;
- соль – 1-2 ч.л.;
- перец – 1 ч.л.;
- паприка – 1 ст.л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло – 2 ст.л.;
- сливочное масло.
Приготовление:
- Грудки помойте, обсушите полотенцем.
- Острым тонким ножом сделайте глубокий надрез, чтобы получился кармашек. Старайтесь не прорезать стенки.
- Кусочек сливочного масла перемешайте с чесноком, выдавленным прессом.
- Пальцами нафаршируйте этой смесью куриные грудки.
- В чашке смешайте растительное масло, соль. Смесь перцев и копченую паприку.
- Тщательно обмажьте каждую грудку подготовленным маринадом.
- Положите курицу в миску и оставьте на столе мариноваться на час.
- Противень застелите калькой, уложите грудки и запекайте в духовке полчаса.
- Достаньте противень и оставьте курицу еще на десять минут постоять.
- Подавайте с любым гарниром или овощным салатом.
Холодную грудку, запеченную таким способом можно использовать для бутербродов или салатов.
Какой бы рецепт вы не выбрали, в результате вы получите сочное и очень ароматное блюдо, которое понравится всем вашим друзьям и близким. Приятного аппетита!
Добавить комментарий