Пирог с вишней – 6 очень вкусных рецептов

Летняя выпечка хороша тем, что в качестве начинки используются свежие ягоды и фрукты – это делает её более ароматной и сочной. Пирог с вишней – блюдо, к исполнению которого можно подойти творчески.

В этой подборке представлены разнообразные рецепты, которые покажут, что из обычного пирога можно получить полноценный десерт. Украшайте его тёртым шоколадом, свежими ягодами, сахарной пудрой.

Тесто выбирайте, отталкиваясь от своих предпочтений – лёгкое кефирное, рассыпчатое творожное или воздушное бисквитное. Вишня хороша тем, что удачно вписывается в любое тесто. А уж недостатка в этой ягоде летом нет! Кстати, в другое время года её можно заменить замороженной ягодой.

Пирог с вишней в духовке

Для обогащения вкуса используйте специи. Ваниль и корица – самые подходящие для вишни. Они удачно соседствуют с ягодой и пропитывают выпечку неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

• 300 гр. вишни;
• 5 яиц;
• 400 гр. муки;
• 150 гр. сахара;
• 2 ст.л. манной крупы;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. ванилина;
• 1 ч.л. корицы;
• сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление:

1. Вишню подготовьте – промойте, просушите и удалите косточки.
2. Взбейте яйца с сахаром до белой пены.
3. Влейте кефир, ещё раз взбейте миксером.
4. Просейте муку, смешайте её с корицей, ванилином, разрыхлителем.
5. Аккуратно введите сухую смесь в яичную. Тщательно перемешайте.
6. Форму смажьте маслом и присыпьте манкой. Выложите ягоды. Залейте их тестом.
7. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Пирог с вишней и творогом

По этому рецепту тесто получается рассыпчатым, со сливочным привкусом, который отлично сочетается с насыщенным вишнёвым вкусом. В зависимости от сорта вишни, варьируйте количества сахара. К кислым сортам следует добавлять сахара больше, чем к сладким.

Ингредиенты для теста:

• 250 гр. муки;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 яйца;
• 50 гр. масла сливочного;
• 150 гр. творога;
• 1 ч.л .разрыхлителя;
• щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

• 1 яйцо;
• 100 гр. сахара;
• 150 гр. творога;
• 300 гр. вишни.

Приготовление:

1. Масло растопите и охладите. Соедините его с яйцами. Добавьте соль. Тщательно перемешайте.
2. Добавьте творог и введите просеянную муку.
3. Приготовьте начинку, взбив миксером яйцо с сахаром и творогом.
4. Тесто выложите в форму, запекайте 10 минут при 180°С.
5. На корж выложите творожную начинку, а сверху – ягоды.
6. Выпекайте 20 минут при 190°С.

Пирог с вишней на кефире

Украсьте готовый пирог лепестками миндаля и посыпьте сахарной пудрой. И вот, перед вами уже полноценный праздничный десерт.

Ингредиенты:

• 400 гр. муки;
• 200 мл. кефира;
• 300 гр. вишни;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 200 гр. сахара;
• 2 яйца;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром. Влейте кефир и ещё раз взбейте миксером.
2. Просейте муку, смешайте её с разрыхлителем и солью. Введите смесь в кефирную. Перемешайте.
3. Вишню промойте, просушите, удалите косточки. Добавьте ягоды в тесто.
4. Выпекайте пирог полчаса при 200°С.

Заливной пирог с вишней

Такой пирог экономит ваше время, ведь приготовить его очень просто. Он получается красивым, ароматным, с хрустящей корочкой. Если под рукой нет свежих или замороженных ягод, вы можете заменить их вареньем из вишни.

Ингредиенты:

• 300 гр. вишни;
• 100 гр. сахара;
• 250 гр. муки;
• 100 гр. масла сливочного;
• 150 мл. сметаны;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 4 яйца;
• 1 стакан сливок.

Приготовление:

1. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем. Добавьте сметану, перемешайте до однородной консистенции, чтобы не было комочков.
2. У трёх яиц разделите желтки с белком, вам понадобятся только желтки. К ним добавьте целое яйцо, сахар и сливки. Взбейте миксером.
3. Тесто выложите в форму. Уложите ягоды – из них нужно предварительно достать косточки. Залейте яичной начинкой.
4. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Вишнёвый пирог-улитка

Если вам наскучили традиционные пироги, то этот рецепт точно для вас. Выпечка получается очень красивой, хотя готовится просто. Украсьте центр пирога листочками мяты и свежей вишней.

Ингредиенты:

• 600 гр. муки;
• 250 мл. охлаждённого кефира;
• 150 гр. масла сливочного;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 300 гр. вишни;
• 150 гр. сахара.

Приготовление:

1. Подготовьте ягоды – промойте, дайте им просохнуть, выньте косточки.
2. Муку просейте, смешайте её с разрыхлителем.
3. Замороженное масло натрите на крупной тёрке. Добавьте к муке. Перетрите в крошку.
4. Влейте кефир. Замесите тесто и отправьте на час в холодильник.
5. Когда время истечёт, разделите тесто пополам. Раскатайте каждую половину в прямоугольник.
6. Нарежьте прямоугольники на полоски шириной 10 см.
7. На край каждой полоски выложите вишню, посыпьте её сахаром. Скрутите плотный рулет.
8. Уложите все рулеты в форму улитки, плотно прижав друг к другу.
9. Выпекайте полчаса при 180°С.

Дрожжевой пирог с абрикосами

Необычное сочетание сладкого мягкого сыра с вишней понравится истинным гурманам. Тонкая ванильная нотка придаёт выпечке сладковатый акцент.

Ингредиенты:

• 500 гр. рикотты;
• 4 яйца;
• 150 гр. муки;
• 150 гр. сахара;
• 200 гр. вишни;
• 120 гр. масла сливочного;
• 1 ч.л. ванилина;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Вишню промойте, просушите, удалите косточки.
2. Яйца взбейте с сахаром.
3. Муку просейте, смешайте с ванилином, разрыхлителем, солью.
4. Введите муку к яичной смеси. Перемешайте.
5. Размягчённое масло разотрите с рикоттой. Добавьте в тесто.
6. Выложите тесто в форму. Сверху разместите ягоды, вдавив их в тесто.
7. Выпекайте 40 минут при 180°С.

Насладитесь яркой сочной выпечкой с вишнёвым вкусом, выбрав подходящий для вас рецепт.