Березовый сок – 8 рецептов в домашних условиях

Берёзовый сок считался самым полезным напитком во времена Советского Союза. Его пили все дети и взрослые, юноши и девушки, больные и здоровые, рабочие и домохозяйки.

В таком напитке много витаминов и минералов. Например, витамины группы В улучшают работу мозга. Еще напиток защищает иммунную систему человека от бактерий и вирусов, поэтому он рекомендован к употреблению детям со слабым иммунитетом.

Как собрать березовый сок

Собирать такой напиток необходимо с начала весны и до середины мая. Лучше использовать молодую берёзку, так как старая может не выдержать процедуры.

Подкорковый слой дерева нужно надпилить и сделать небольшое отверстие, куда можно вставить маленькую трубочку, по которой сок будет стекать в ёмкость (например, в бутылку). Таким образом, за весь сезон у вас получится от 3 до 5 литров чудесного прозрачного берёзового сока.

Классический берёзовый сок

В редких случаях берёзовый сок пьют в первозданном виде. Чаще его обрабатывают, добавляют ингредиенты, которые увеличивают полезность и улучшают вкус.

Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

• 1 литр свежего берёзового сока;
• 4 столовые ложки сахара;
• 3 столовых ложки лимонного сока.

Приготовление:

1. Сахар насыпьте в маленькую мисочку и добавьте туда лимонный сок, тщательно перемешав.
2. Берёзовый сок налейте в кастрюлю и вскипятите. Положите кисло-сладкую смесь из сахара и лимона.
3. Помешивая, варите 5 минут. Охладите и разлейте по стаканам.

Берёзовый сок без сахара

Такой вариант берёзового сока подойдёт людям, страдающим сахарным диабетом 1 или 2 типа. Вместо сахара рекомендуем использовать стевию. Этот сахарозаменитель не имеет побочных эффектов, в отличие от сорбита, который вызывает расстройство пищеварительной системы.

Время приготовления – 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 таблетки стевии;
• 1,2 литра берёзового сока;
• 2 щепотки корицы.

Приготовление:

1. Растолките стевию в белый порошок и смешайте с корицей.
2. Добавьте эту смесь в берёзовый сок и хорошенько перемешайте. Готово!

Берёзовый сок с лимонной кислотой на зиму

Наслаждаться вкусным и полезным берёзовом соком можно не только в тёплое время года, но и зимой, когда иммунитет нуждается в витаминах и минералах. Закручивайте берёзовый напиток с лимонной кислотой. Это поможет напитку дольше храниться.

Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

• 3 литра берёзового сока;
• 1,5 стакана сахарного песка;
• лимонная кислота — по вкусу.

Приготовление:

1. Соедините берёзовый сок и сахар. Вскипятите смесь.
2. Затем остудите и добавьте лимонную кислоту. Дайте постоять 10 минут.
3. Разлейте берёзовый сок по баночкам и закатайте. Уберите закрутки в прохладное место.

Берёзовый сок с апельсином

Апельсиновый сок передаст берёзовому частичку яркого цвета и чудного аромата цитрусов. Кроме того, в апельсинах много витамина С.

Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

• 1 литр берёзового сока;
• 1 апельсин;
• 100 гр. сахара.

Приготовление:

1. С помощью соковыжималки извлеките из апельсина сок и соедините с сахаром.
2. Сварите из массы сироп на медленном огне.
3. Помешивая ложкой, вливайте в кастрюлю берёзовый сок.
4. Готовый напиток налейте в стаканы и остудите.

Берёзово-морковный сок

Морковь знаменита пользой для зрения, так как в ней много бета-каротина. Но мало кто знает, что в сочетании с берёзовым нектаром – это мощный детокс-напиток. Он очищает организм от шлаков и выводит токсины.

Время приготовления — 20 минут.

Ингредиенты:

• 520 гр. моркови;
• 1,5 литра берёзового сока;
• 200 гр. сахара.

Приготовление:

1. Приготовьте свежевыжатый морковный сок и растворите в нём сахар.
2. Стаканы наполовину заполните берёзовым соком. Затем долейте морковный сок и размешайте до однородности. Охладите и подавайте!

Берёзовый сок с добавлением мёда и облепихи

Напиток лучше закручивать на зиму и использовать в качестве профилактики простуды и гриппа.

Время приготовления — 20 минут.

Ингредиенты:

• 200 гр. облепихи;
• 200 гр. сахара;
• 1,7 литра берёзового сока.

Приготовление:

1. Облепиху промойте под проточной водой.
2. Воду вскипятите в кастрюле. Бросьте туда сахар и облепиху. Сварите сладкий отвар.
3. Процедите отвар и соедините с берёзовым соком.
4. Готовый напиток налейте в баночки и закатайте на зиму.

Берёзовый сок с сухофруктами

Сухофрукты скрывают в себе много полезных веществ. Они содержат магний, калий, цинк и хром, которые нужны детям и взрослым.

Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты:

• 150 гр. сахара;
• 300 гр. сухофруктов;
• 1 литр берёзового сока

Приготовление:

1. Из сухофруктов сварите отвар. Добавьте в него сахар и, немного помешивая, сварите лёгкий сироп.
2. Добавьте берёзовый сок и проварите напиток ещё немного.

Берёзово-клубничный сок

Такой напиток лучше готовить из ранней клубники. Используйте крупные, но не переспелые плоды. Они не будут разваливаться при варке и тогда вы сможете легко процедить отвар.

Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

• 310 гр. клубники;
• 1 литр берёзового сока;
• 3 столовые ложки сахара.

Приготовление:

1. Клубнику промойте и удалите все ненужные части.
2. Налейте в кастрюлю небольшое количество воды и вскипятите. Добавьте клубнику и сварите отвар.
3. Насыпьте в кастрюлю сахар и добавьте берёзовый сок. Прокипятите смесь и остудите.
4. Процедите и можно подавать!