Томатный сок пьют свежевыжатым и консервируют. Из него готовят холодные и горячие супы, добавляют в соусы, овощные, мясные и рыбные блюда.
Напиток – источник витамина С и ликопина. Лечебные свойства томатного сока проявляются в его воздействии на онкологию, болезни сердца и диабет.
Состав и калорийность томатного сока
Наряду с витаминами А, С, В, макро- и микроэлементами в нем содержится полезный ликопин.
Состав 100 гр. томатного сока в процентах от дневной нормы:
- ликопин – 17%. Придает фруктам и овощам розовый или красный цвет. Это антиоксидант, который защищает клетки от воспалений;
- витамин С – 30%. Укрепляет сосуды, иммунитет и нормализует обмен веществ;
- калий – 8%. Регулирует кислотно-щелочной баланс в организме;
- витамин В6 – 8%. Укрепляет волосы.
Калорийность томатного сока – 22 ккал на 100 гр.
Польза томатного сока
Томатный сок – антивозрастной продукт. Он должен присутствовать в рационе тех, кто поддерживает здоровье кожи и хочет обезопасить себя от остеопороза и рака.
Употребление томатного сока препятствует развитию остеопороза. К этому заболеванию склонны женщины после 50 лет – во время гормональных изменений в организме.
Исследования показывают, что ликопин помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Он улучшает состояние кровеносных сосудов.
Ежедневное употребление томатного сока может подавить повреждение ДНК человека, вызванное радиацией.
Употребление томатного сока снижает риск развития эмфиземы легких у курильщиков.
Ликопин в томатном соке укрепляет зубы и десна – он убивает вредные бактерии в полости рта.
Напиток стимулирует выработку соляной кислоты в желудке и помогает пище быстрее перевариваться.
Употребление томатного сока полезно для мужчин. Напиток улучшает подвижность сперматозоидов.
Ликопин, найденный в томатном соке, защищает кожу от вредного воздействия солнца. Он подавляет активность ферментов, которые расщепляют коллаген в коже. Томатный сок обеспечивает упругость и эластичность кожи, а также предотвращает появление морщин.
Томатный сок влияет помогает организму быстро восстанавливаться после воздействия рентгеновских лучей. Ликопин в напитке защищает не только от ультрафиолетового излучения, но и от вредных бактерий, токсинов, плесени и кадмия, который содержится в сигаретном дыме.
Исследователи из Журнала Канадской медицинской ассоциации обнаружили, что риск развития серьезных заболеваний снижается при употреблении томатного сока. Это относится к лечению рака простаты, молочной железы и головного мозга.
Томатный сок при диабете
Ученые из Университета Ньюкасла в Австралии обнаружили, что ежедневное употребление томатного сока снижает риск сердечных заболеваний у людей с диабетом 2 типа. Для этого нужно употреблять по 250 мл томатного сока каждый день в течение трех недель.
Вред и противопоказания томатного сока
Польза томатного сока без консервантов выше, чем у консервированного.
Вред томатного сока связан с качеством помидоров и видом обработки:
- в обработанном напитке содержатся вредные бисфенол-А и метанол, которые могут вызвать развитие онкологии;
- витамина С и фруктовые кислоты противопоказаны людям с повышенной кислотностью желудка.
Если напиток вызвал аллергическую реакцию, следует исключить его из рациона.
Как выбрать томатный сок
Самый полезный томатный сок – приготовленный своими руками или произведенный из натуральных помидоров. В нем на 55% больше витамина С и на 139% больше антиоксидантов.
В зависимости от сорта помидоров и способа приготовления, цвет сока может меняться от оранжевого до ярко-красного. Продукт с коричневато-красной окраской скорее всего приготовлен из некачественных помидоров или долго обрабатывался.
Как хранить томатный сок
Свежеприготовленный томатный сок хранится в холодильнике 2-3 дня.
Консервированный напиток может храниться в прохладном темном месте до 1 года.
Пейте томатный сок ежедневно – это добавит бодрости и здоровья всем членам семьи.
Добавить комментарий