Пирог с картошкой и сыром – 4 легких рецепта

Картошка и сыр дополняют друг друга. Это сочетание легло в основу для выпечки разнообразных кухонь мира. Пирог с картошкой и сыром вы можете выпекать в духовке или готовить по-адыгейски на сковороде.

Нет ограничений и в выборе теста. Сыр и картошка украсят собой и слоёный пирог, и дрожжевой. Начинка тоже может разбавляться другими продуктами – зеленью, мясом, овощами. Нелишними будут и специи. К сыру можно добавить базилик, орегано, кориандр

Выбирайте любой рецепт, чтобы порадовать свою семью вкусной выпечкой!

Открытый пирог с картошкой и сыром

Румяная хрустящая корочка получается в этой удивительной выпечке, чем-то напоминающей пиццу. Лучше запекаются сыры твёрдых сортов – пармезан, чеддер, российский. В такой пирог можно добавлять чеснок, чтобы усилить аппетитный аромат.

Ингредиенты:

• 200 мл. кефира;
• 400 гр. муки;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. масла растительного;
• ½ упаковки сухих дрожжей;
• щепотка сахара;
• щепотка соли;
• 3-4 картофелины;
• 50 гр. масла сливочного;
• 150 гр. сыра;
• 1 луковица;
• 2 чесночных зубца;
• орегано, бизилик – в равных пропорциях.

Приготовление:

1. Кефир подогрейте. Он не должен быть слишком горячим. В него всыпьте немного сахара и дрожжи. Размешайте. Оставьте на четверть часа.
2. Муку просейте. Сформируйте из неё горку и сделайте углубление. В него разбейте одно яйцо и влейте кефир с дрожжами. Добавьте растительное масло. Замесите тесто. Сформируйте шар и уберите в тёплое место на час.
3. Пока тесто отдыхает, отварите картошку. Натрите её на средней тёрке.
4. Лук нашинкуйте кубиками и обжарьте. Смешайте с картошкой.
5. Добавьте в начинку сырое яйцо, кусочек размягчённого сливочного масла. Перемешайте.
6. Раскатайте тесто, уложите его в форму или на противень. На пласт выложите картофельную начинку. Сверху – тёртый сыр, смешанный с выдавленным чесноком и специями.
7. Выпекайте 40 минут при 180°С.

Пирог с картошкой, сыром и мясом

Сделайте прослойку между двумя румяными коржами слоёного теста – такой сытное угощение придётся по вкусу каждому. Мы предлагаем поставить тесто на основе молока (можете заменить его кефиром), ведь оно придаст сливочный вкус и сделает пирог нежным и воздушным.

Ингредиенты:

• 400 гр. муки;
• полстакана молока;
• 1 ст.л.сахара;
• щепотка соли;
• 2 ст.л. масла растительного;
• 1 ч.л. сухих дрожжей;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 150 гр. сыра;
• 300 гр. мяса (можно взять свинину, говядину, курицу);
• чёрный перец;
• 1 желток.

Приготовление:

1. Прежде, чем готовить, нагрейте продукты до комнатной температуры.
2. В подогретом молоке разведите дрожжи и сахар.
3. Просейте муку, смешайте её с щепоткой соли. Влейте масло и молоко с дрожжами. Замесите тесто. Сформируйте шар и уберите в тёплое место на час.
4. Подготовьте начинку. Мясо нарежьте кубиками. Если вы используете свинину или говядину, то доведите мясо до полуготовности (потушите или обжарьте с солью и чёрным перцем). Курица предварительной обработки не требует.
5. Картошку нарежьте брусочками, лук – полукольцами. Смешайте эти продукты с мясом.
6. Тесто разделите на 2 части. Каждую раскатайте в пласт одинакового размера.
7. Выложите тесто на противень, затем мясную начинку. Посыпьте тёртым сыром. Накройте вторым пластом пирог, защипните по краям.
8. Желток смешайте с небольшим количеством прохладной воды, пропустите через сито. Полученным меланжем смажьте пирог.
9. Выпекайте 40 минут при 180°С.

Адыгейский пирог с картошкой и сыром

Такое блюдо понравится любителям осетинских пирогов. Готовится пирог с картошкой и сыром на сковороде, раскалённой и сухой. Тесто получается тончайшим, а сочная тянущаяся начинка является украшением этого блюда.

Ингредиенты:

• 400 гр. муки;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 4-5 картофелин;
• 300 гр. брынзы;
• пучок зелени (лук, укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Муку просейте. Добавьте сахар и соль. Постепенно введите полстакана воды комнатной температуры. Добавьте масло. Замесите тесто. Сделайте из него шар, дайте ему настояться 40-60 минут.
2. Картошку отварите, разомните. Нарежьте мелкими кубиками сыр, порубите зелень. Смешайте эти продукты.
3. Разделите тесто на несколько шариков – это будут отдельные пироги. Вы можете уменьшить количество ингредиентов и сделать один пирог.
4. Тесто раскатайте в лепёшку. Уложите в центр начинку. Защипните тесто и придавите рукой, чтобы изделие получилось плоским.
5. На раскалённой и сухой сковороде с двух сторон обжаривайте лепёшку.
6. Готовый пирог можете смазать сливочным маслом.

Слоёный сырно-картофельный пирог со шпинатом

Этот пирог займёт у вас немного времени, если вы не хотите тратить его на замешивание теста. Используйте готовые пласты, ведь слоёное изделие получится не менее вкусным, а корочка хрустящей.

Ингредиенты:

• 2 пласта слоёного теста;
• 5-6 картофелин;
• пучок свежего шпината (можно взять замороженный);
• 300 гр. твёрдого сыра;
• 6 яиц;
• 1 ч.л. белого кунжута;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Картофель отварите, натрите на средней тёрке. Добавьте тёртый сыр, мелко рубленный шпинат и 5 сырых яиц. Перемешайте, немного посолите начинку.
2. Тесто раскатайте. Оба пласта должны быть одинакового размера.
3. Уложите первый пласт на противень, не него – начинку. Накройте сверху вторым пластом и защипните. Смажьте желтком одного яйца. Посыпьте кунжутом.
4. Выпекайте 30 минут при 190°С.

Пирог с картошкой и сыром – желанное угощение на любом столе. Он ароматный, сытный, а состав его можно подстроить под свои предпочтения (менять виды сыра, добавлять специи).