Яблочный уксус в домашних условиях – 5 рецептов

Яблочный уксус применяется не только в кулинарии, он также используется в косметологии и медицине. Можно приготовить яблочный уксус и в домашних условиях. В отличие от магазинного, можно не сомневаться в отсутствии примесей и использовании только качественных компонентов этого продукта.

Выбирайте удобный для вас способ приготовления и готовьте блюда на натуральном продукте.

Простой яблочный уксус в домашних условиях

Во время брожения уксуса на поверхности образуется белая плёнка. Её снимать не нужно   

Ингредиенты:

• яблоки.

Приготовление:

1. Нарежьте яблоки кусочками. Удалите сердцевинку, кожуру не срезайте.
2. Уложите в кастрюлю, ничем не накрывайте.
3. Как только фрукт потемнеет, выжмите из яблок сок.
4. Вылейте сок в стеклянную банку.
5. Наденьте на горлышко перчатку. Проткните её в одном пальце иголкой.
6. Оставьте на неделю.
7. За это время яблоки перебродят. Жидкость слейте в кастрюлю, накройте и уберите подальше от солнечных лучей на 2 месяца.
8. По истечении времени процедите жидкость и разлейте по бутылкам. Уксус готов.

Яблочный уксус с сахаром

Сахар ускоряет процесс брожения, а сам уксус получается более сладким. Добавляйте сахар из расчёта: 50 гр. на литр воды.

Ингредиенты:

• яблоки;
• сахар;
• вода.

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте небольшими кусочками. Сердцевинки вырежьте, кожуру не снимайте.
2. Залейте яблоки водой так, чтобы она полностью покрывала фрукт.
3. Всыпьте сахар. Накройте крышкой и уберите на неделю в прохладное тёмное место.
4. Процедите. Полученную жидкость снова уберите настаиваться уже на 1,5 месяца.

Простой способ приготовления яблочного уксуса

Для приготовления уксуса рекомендуется брать домашние яблоки. Во-первых, в них больше кислоты. Во-вторых, яблоки лучше не мыть, а кожуру снимать и вовсе не следует – это ускоряет процесс брожения. Просто протрите фрукт, чтобы убрать грязь.

Ингредиенты:

• 2 кг. яблок;
• 2 л. воды;
• 300 гр. сахара.

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте небольшими кусочками. Сердцевинку удалите, кожуру не снимайте.
2. Уложите фрукт в эмалированную кастрюлю. Посыпьте сахаром. Залейте водой.
3. Накройте крышкой и уберите в прохладное место на 3 месяца.
4. Процедите и разлейте готовый уксус по бутылкам.

Яблочный уксус горячим способом

При помощи этого рецепта вы можете сэкономить время – уксус таким способом получится сделать быстрее. Если у вас нет блендера, то вы можете натереть яблоки на тёрке. 

Ингредиенты:

• 1 кг. яблок;
• 50 гр. сахара;
• вода.

Приготовление:

1. Яблоки вместе с кожурой измельчите в блендере.
2. Всыпьте сахар.
3. Нагрейте воду и залейте ею яблоки.
4. Уберите на 14 дней в прохладное место.
5. По истечении времени процедите. Накройте и уберите ещё на 2 недели.
6. Разлейте готовый уксус в бутылки.

Яблочный уксус с мёдом

Мёд придаёт сладковатый привкус и терпкий аромат уксусу. Дрожжи запускают процесс брожения. Добавляя их, вы можете быть уверены, что ваш уксус точно забродит.

Ингредиенты:

• 2 кг. яблок;
• 2 л. воды;
• 700 гр. мёда;
• 100 гр. ржаных сухарей;
• пакетик сухих дрожжей.

Приготовление:

1. Пропустите яблоки через мясорубку или натрите на тёрке.
2. Залейте прохладной водой так, чтобы она полностью покрывала яблоки.
3. Добавьте мёд, сухари и дрожжи. Перемешайте массу.
4. Накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 10 дней.
5. В течение этого срока периодически помешивайте жидкость.
6. Процедите, накройте полотенцем и уберите на 2 месяца. На этот раз мешать уксус не следует.
7. Разлейте уксус в стеклянные бутылки.

Больше вы не будете задаваться вопросом, как делать яблочный уксус в домашних условиях. Пользуйтесь пошаговыми рецептами и выбирайте любой удобный для вас, чтобы получить натуральный и полезный ингредиент.