Пирожки с черешней – 4 летних рецепта

Пирожки с черешней можно запечь в духовке или на скорую руку поджарить на сковородке. Угощайте гостей на завтрак или подавайте пирожки на полдник с чаем.

Пирожки с черешней в духовке

Очень вкусные и воздушные пирожки со сладкой начинкой готовятся просто.

Ингредиенты:

• кефир – 130 мл.;
• мука – 600 гр.;
• молоко –50 мл.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 80 гр.;
• сливочное масло – 100 гр.;
• ягоды – 600 гр.;
• масло – 80 гр.;
• дрожжи – 10 гр.;
• соль.

Приготовление:

1. В теплом молоке растворите ложку сахарного песка, муки и дрожжи.
2. Оставьте на четверть часа, чтобы дрожжи начали работать.
3. Разбейте яйца в миску и отложите один желток.
4. Миксером взбейте яйца с сахаром.
5. Добавьте сливочное и растительное масло, влейте кефир и понемножку подсыпая муку. Замесите тесто.
6. Оставьте его подниматься и помойте ягоды.
7. Переберите черешню и удалите косточки.
8. Выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и поделите на небольшие кусочки.
9. Каждый колобок разминайте руками, чтобы получилась круглая лепешка, укладывайте в центр ягоды и скрепляйте края.
10. Разогрейте духовку, поставьте на дно сковородку с водой и смажьте маслом противень.
11. Укладывайте пирожки швом вниз на расстоянии друг от друга.
12. Смажьте поверхность желтком, чтобы корочка была красивой и румяной.
13. Выпекайте четверть часа, а затем переложите их на блюдо и смажьте сливочным маслом, чтобы тесто было мягким.

Заварите свежий ароматный стол и угощайте гостей вкусной выпечкой.

Жареные пирожки с черешней

Очень быстрый вариант дрожжевого теста можно использовать для приготовления любых пирожков.

Ингредиенты:

• вода – 100 мл.;
• мука – 400 гр.;
• яйца – 1-2 шт.;
• сахар – 60 гр.;
• сливочное масло – 70 гр.;
• ягоды – 350 гр.;
• масло – 70 гр.;
• дрожжи – 50 гр.;
• соль.

Приготовление:

1. Свежие дрожжи разотрите ложкой с сахарным песком.
2. Добавьте тепленькой воды, масло и соль.
3. Потихоньку добавляя муку, замесите мягкое тесто, которое должно отлипать от рук.
4. Помойте и переберите черешню. Удалите косточки и, если ягода кисловата, присыпьте сахаром.
5. Чтобы начинка не текла, можно добавить ложку крахмала.
6. Поделите тесто на одинаковые кусочки, не дожидаясь, когда оно подойдет.
7. Раскатайте лепешки, уложите по центру начинку и залепите края.
8. Уложите на стол швом вниз.
9. Разогрейте тяжелую сковородку, добавьте масло и убавьте огонь.
10. Жарьте под крышкой с двух сторон до румяной корочки.
11. Готовые пирожки выкладывайте на салфетку, или в сито, чтобы убрать излишки масла.

Дайте немного остыть, и зовите всех к столу.

Пирожки с черешней и творогом

Этот рецепт поможет, если гости уже на пороге, а к чаю нет ничего сладкого.

Ингредиенты:

• тесто – 1 упаковка;
• сахар – 150 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• творог – 100 гр.;
• ягоды – 250 гр.;
• пудра.

Приготовление:

1. Разморозьте слоеное тесто и раскатайте на столе.
2. Ягоды помойте и удалите косточки.
3. Творог взбейте с сахаром и яйцом при помощи миксера.
4. Смешайте черешню с творожной массой, стараясь не повредить ягодки.
5. Нарежьте на квадратики и уложите по центру по ложке подготовленной начинки.
6. Тщательно скрепите края и уложите на противень, смазанный маслом.
7. Запекайте до готовности, а затем переложите готовые пирожки на тарелку.

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Пирожки с черешней на сметане

А для этой выпечки тесто готовится без дрожжей, что сокращает время приготовления.

Ингредиенты:

• сметана – 150 гр.;
• мука – 400 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 30 гр.;
• сливочное масло – 70 гр.;
• ягоды – 350 гр.;
• сода – 10 гр.;
• соль.

Приготовление:

1. В миску просейте муку, добавьте соль, сахар и соду.
2. Перемешайте, добавьте яйцо и растопленное масло, а затем положите сметану.
3. Тщательно вымешивайте тесто, оно должно быть мягким, но не липким.
4. Накройте крышкой и отставьте в сторону.
5. Помойте и переберите черешню.
6. Удалите косточки, и если ягоды слишком сочные, присыпьте крахмалом или сахарной пудрой.
7. Поделите тесто на одинаковые кусочки, и раскатывая каждый скалкой в лепешку, укладывайте в центр ложку начинки.
8. Закрепите края и положите на стол, присыпанный мукой швом вниз.
9. Разогрейте масло в тяжелой сковородке и, убавив огонь до минимального, обжарьте пирожки с обеих сторон.
10. Готовые пироги выкладывайте на салфетку, а затем переложите на блюдо.

Перед подачей можно припорошить румяные пирожки сахарной пудрой.

Аромат свежей выпечки соберет на кухне всех ваших близких, и вкуснейшие пирожки с черешней съедят ещё до того, как они успеют остыть. Побалуйте свою семью этим изумительным десертом в выходной день. Приятного аппетита!