Мамалыга из кукурузной муки – 3 рецепта

Молдоване привыкли считать кукурузную мамалыгу достоянием своей кулинарии, хотя блюдо относится к румынской кухне. Мамалыга по составу – та же кукурузная каша.

Идеальная мамалыга должна резаться ножом, но быть не твердой, а нежной. Это блюдо готовят многие народы и каждый этнос придумал своё название. На Кавказе его звут “гомми”, а в Осетии величают “мамалый кьебер”, что в дословной интерпретации означает “кусочек жизни”.

Раньше мамалыгу готовили в чугунном горшочке. Для приготовления использовали кукурузную муку, соль и воду. На стол мамалыгу подавали с жирной сметаной и белым домашний сыром.

В настоящее время основа рецепта – те же продукты, которые использовали много лет назад, но немного дополненные.

Мамалыга из кукурузной муки по-молдавски

Каждая молдаванская бабушка любит баловать внуков вкусной мамалыгой. Золотистое угощение похоже на маленькое солнышко, оно всем поднимает настроение. Какой же главный секрет успешного приготовления – любовь к близким!

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

• 400 гр. кукурузной муки;
• 1 литр воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Возьмите широкую, плотную кастрюлю, наберите туда воду и вскипятите.
2. В кипящую воду всыпьте кукурузную муку и ложку сахара. Немного подсолите.
3. Не забывая всё время мешать ложкой, варите кашу 15 минут.
4. Дайте загустеть и остудите.
5. Возьмите большую тарелку и накройте кастрюлю с кашей. Аккуратно переверните ёмкость, чтобы мамалыга осталась на тарелке. Разрежьте блюдо на кусочки. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Мамалыга из кукурузной муки с ветчиной и салом

Это необычный, но вкусный рецепт приготовления. Данная мамалыга отличается от классической, ведь в составе присутствуют ветчина и сало. Рекомендуем нарезать продукты максимально тонко и красиво.

Время приготовления — 1 час 45 минут.

картинка

:

• 300 гр. кукурузной муки;
• 700 мл. воды;
• 100 гр. ветчины;
• 40 гр. сала;
• пару щепоток соли.

Приготовление:

1. В кастрюле с толстым дном закипятите воду, добавьте кукурузную муку.
2. Сварите кашу. В конце добавьте соль.
3. Оставьте мамалыгу остывать в кастрюле.
4. Затем переложите на большую плоскую тарелку.
5. Ветчину и сало нарежьте тонкими ломтиками. Покройте ими всю поверхность мамалыги. Оберните всё пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 1 час.
6. Выньте мамалыгу из холодильника и разрежьте на куски. Приятного аппетита!

Сладкая мамалыга из кукурузной муки

Сладкая мамалыга — настоящее объедение для сладкоежек! Такую кашу готовят с добавлением сливочного масла. Рекомендуем попробовать.

Время приготовления — 40 минут.

Ингредиенты:

• 290 гр. кукурузной муки;
• 650 мл. воды;
• 25 гр. сливочного масла;
• 100 гр. сахара;
• ванилин;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. В кипящую воду бросьте просеянную кукурузную муку с ванилином.
2. Добавьте сахар и сварите густую кашу. В конце приготовления положите соль и сливочное масло. Всё перемешайте и дайте застыть.
3. Осторожно извлеките мамалыгу на тарелку и разрежьте кулинарной нитью.

Приятного аппетита!