Рулеты из баклажанов с чесноком – 4 рецепта

Приготовьте рулеты из баклажанов с чесноком, чтобы разнообразить стол. Такая закуска подходит и для фуршетного стола, и для праздничного. Её можно подавать к алкогольным напиткам или в качестве одного из закусочных блюд.

Начинка может быть разной – в баклажаны добавляют сыр, зелень, орехи и корейскую морковку. Опирайтесь на свой вкус и выбирайте острую начинку или нежную.

Чтобы баклажаны не горчили, их нужно нарезать слайсами и замочить на 15-20 минут в солёной воде.

Обжаривайте пластинки на растительном масле, отдавая предпочтение оливковому – оно менее вредное и придаёт лёгкий характерный привкус. После обжарки выложите дольки на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.

Рулеты из баклажанов с чесноком и орехами

Вы можете заворачивать в рулеты ассорти из орехов или какую-то одну разновидность – предпочтительно грецкие. Вкус обжаренных баклажанов отлично сочетается с ореховым ароматом.

Ингредиенты:

• 2-3 баклажана;
• 150 гр. орехов;
• 2 ст.ложки сметаны;
• пучок кинзы;
• 3 чесночных зубца;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте пластинками, обжарьте в масле.
2. Выдавите чеснок и смажьте им каждую дольку баклажана.
3. Орехи измельчите.
4. Мелко нарубите кинзу.
5. Смешайте зелень и орехи, заправьте сметаной.
6. Намазывайте начинку на каждую пластинку баклажана. Сворачивайте их в рулеты.
7. Чтобы рулеты держались, можете закрепить их зубочисткой.

Рулеты из баклажанов с чесноком и сыром

Этот рецепт можно считать классическим, ведь сочетание сыра и баклажанов любимо многими кулинарами. Чеснок в этом случае удачно дополняет блюдо. Рулеты получаются немного острыми, но вы всегда можете положить его чуть меньше, чтобы сделать вкус мягче.

Ингредиенты:

• 2-3 баклажана;
• 150 гр. твёрдого сыра;
• 3 чесночных зубца;
• 2 ст.ложки майонеза;
• 1 помидор;
• базилик.

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны слайсами, обжарьте в растительном масле.
2. Помидор нарежьте кружочками, а затем резрежьте их пополам.
3. Сыр натрите, выдавите в него чеснок, добавьте базилик. Заправьте майонезом.
4. Намазывайте начинку на пластинку баклажана. В середину уложите кусочек помидора. Сверните в рулет.
5. Тоже самое проделайте со всеми пластинками.

Рулеты с корейской морковью

Вы можете приготовить морковь по-корейски самостоятельно или купить готовую. Пикантные рулеты придутся по вкусу гостям – закуска получается очень вкусной, она уместна к любому столу.

Ингредиенты:

• 2-3 баклажана;
• 200 гр. корейской моркови;
• растительное масло;
• 3-4 чесночных зубца.

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны слайсами. Обжарьте в растительном масле.
2. Выдавите чеснок. Смажьте им каждую пластинку.
3. В середину пластинки уложите небольшой пучок корейской моркови. Сверните в рулет, скрепите зубочисткой.

Рулеты с брынзой и зеленью

Попробуйте приготовить баклажаны с брынзой, если хотите получить не слишком острую закуску. Зелень можно добавлять любую – опирайтесь на свои предпочтения. Если вам покажется, что начинка слишком солёная из-за сыра, то добавьте немного творога.

Ингредиенты:

• 2-3 баклажана;
• 150 гр. брынзы;
• пучок зелени – укроп, петрушка, зелёный лук;
• 2 чесночных зубца;
• растительное масло;
• 2 ст.ложки натурального йогурта.

Приготовление:

1. Нарежьте баклажан слайсами, обжарьте в растительном масле.
2. Брынзу разомните. Зелень мелко порубите. Добавьте выдавленный чеснок. Смешайте брынзу с зеленью, заправьте йогуртом.
3. Намажьте начинку на пластинки баклажана и сворачивайте их в рулеты.

Попробуйте удивить гостей быстрой закуской. Баклажаны понравятся всем. Вы можете приготовить их, когда не нужно перегружать стол слишком сытными блюдами. В то же время они станут отличным дополнением к праздничному столу.