Салат из свеклы с черносливом – 5 рецептов

Свекольный салат с черносливом придуман в Древней Греции. Греки стремились разнообразить и обогатить стол, а свекольный салат был гармоничной закуской на пиршествах. Со времён правления царя Николая салат стал готовиться по праздничным поводам.

Говоря о вкусе, нельзя забывать о пользе свекольного салата. Свекла содержит микроэлементы, полезные для женщин. Во время менструаций она помогает восполнить потерю крови и предотвращает анемию. Чернослив богат антиоксидантами, которые омолаживают клетки организма. В нем много витаминов группы В, которые борются со стрессом и хронической усталостью.

В Европе свекольный салат с черносливом готовят по разным рецептам. Например, в Финляндии в салат кладут вяленую рыбы, а на Кавказе грецкие орехи. В России это разнообразие выглядит щедрее и краше. Представляем вашему вниманию 5 лучших рецептов.

Свекольный салат с черносливом и грецкими орехами

Грецкие орехи в свекольном салате — новшество народов Кавказа. Орешки сочетаются с остальными ингредиентами и придают вкус. Салат подают к мясу на костре и дополняют бокалом красного вина.

Время приготовления — 40 минут.

Ингредиенты:

• 500 гр. свеклы;
• 100 гр. грецких орехов;
• 100 гр. чернослива;
• 50 гр. майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 щепотка тимьяна;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Выберите для салата тёмную свеклу. Она сочная и сладкая. Вымойте и поставьте варить в мундире. Остудите, снимите кожуру и натрите на крупной тёрке.
2. Грецкие орехи очистите от скорлупы и прокрутите через мясорубку.
3. Чернослив замочите в горячей воде на 15 минут. Затем просушите и нарежьте на мелкие кусочки.
4. Все ингредиенты смешайте в большой миске. Добавьте мелко нарезанный чеснок, тимьян, соль и перец. Заправьте салат майонезом. Уберите в холодильник на пару часов.

Свекольно-чесночный салат с черносливом

Этот рецепт создан для любителей пикантного чесночка. Те, кому нравятся острые ощущения, оценят кулинарный шедевр.

Время приготовления — 30 минут.

Ингредиенты:

• 400 гр. свеклы;
• 50 гр. чернослива;
• 5 зубчиков чеснока;
• 50 гр. майонеза;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу вымойте, отварите, очистите от кожуры и перекрутите через мясорубку с чесноком и черносливом.
2. Посолите и поперчите салат. Положите майонез и перемешайте. Подавайте на кусочке мягкого белого хлеба. Приятного аппетита!

Салат из свеклы и чернослива с говядиной

Этот рецепт с добавлением мяса пришел к нам из Швейцарии. Для приготовления салата используют сочную мраморную говядину, которую запекают в духовке или готовят на углях.

Время приготовления — 1 час 40 минут.

Ингредиенты:

• 370 гр. свеклы;
• 300 гр. мраморной говядины;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 40 гр. чернослива;
• 2 чайные ложки сушёного лука;
• 1 чайная ложка чёрной горчицы;
• 15 гр. сухого укропа;
• 70 гр. майонеза;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Кусок говядины промойте и уложите в небольшую ёмкость.
2. Натрите мясо солью и перцем. Посыпьте сушёным луком, горчицей и укропом. Полейте сверху оливковым маслом и оставьте мариноваться на 1 час.
3. Духовку разогрейте до 180 °C. Уложите говядину в алюминиевую форму и запекайте 30 минут.
4. Готовое мясо остудите и нарежьте на маленькие куски.
5. Свеклу отварите, почистите и порубите кубиками. Смешайте с мясом.
6. Чернослив измельчите в блендере и отправьте к остальным ингредиентам.
7. Заправьте салат майонезом и подавайте к столу.

Свекольный салат с черносливом и сыром

Для этого салата подходят белые, нежирные сорта сыра. Лучше выбрать мягкий адыгейский сыр. Он подойдёт по структуре и по вкусовым качествам.

Время приготовления — 30 минут.

Ингредиенты:

• 400 гр. свеклы;
• 20 гр. чернослива;
• 200 гр. адыгейского сыра;
• 60 гр. майонеза;
• соль, приправы — по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу помойте и очистите от кожуры. Нарежьте овощ соломкой.
2. Духовой шкаф разогрейте до температуры 180 °C. На промасленный противень выложите свеклу и запекайте 20 минут.
3. Адыгейский сыр нарежьте широкими ломтиками и слегка обжарьте. Затем нарежьте сыр кубиками.
4. Все ингредиенты смешайте, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Свекольный салат с черносливом без майонеза

Этот салат без майонеза подходит для худеющих. Вместо майонеза добавьте пару столовых ложек льняного масла.

Время приготовления — 20 минут.

Ингредиенты:

• 500 гр. свеклы;
• 80 гр. чернослива;
• 2 столовые ложки льняного масла;
• 2 щепотки орегано;
• 2 чайные ложки молотой сухой петрушки;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу отварите и потрите на тёрке.
2. Чернослив измельчите в блендере и отправьте к свекле.
3. Добавьте орегано и сухую петрушку. Посолите и поперчите.

Приятного аппетита!