Гоголь-моголь – 6 рецептов из детства

Гоголь-моголь – это самый простой десерт, который только можно придумать. Он настолько универсален, что понравится каждому – его можно делать солёным, пряным и сладким. В десерт добавляют алкоголь, фруктовые соки и даже хлеб. Но неизменным остаётся одно – взбитые яйца. Они должны быть непременно сырыми.

Не бойтесь заразиться сальмонеллёзом. Вредный микроб находится только на скорлупе. Поэтому уделяйте особое внимание подготовке яиц – промывайте их с мылом. И не используйте треснувшие яйца.

Приготовить гоголь-моголь в домашних условиях очень просто. Вам понадобится совсем небольшой набор продуктов и миксер. Выбирайте любой рецепт и наслаждайтесь вкуснейшим десертом.

Классический гоголь-моголь

Изначально делали гоголь-моголь из яиц, как средство от кашля и боли в горле. Сегодня этот напиток больше ценится, как десерт. Но вы можете оценить его оздоровительные качества, если немного его подогреете.

Ингредиенты:

• 150 мл. молока;
• 1 яйцо;
• 2 ст.л. сахара;
• 50 мл. сухого белого вина;
• 1/2 ч.л. мускатного ореха.

Приготовление:

1. Отделите белок от желтка. Сахар разделите на 2 части.
2. Всыпьте половину сахара в белок. Взбейте миксером до образования пены.
3. Оставшийся сахар всыпьте в желток. Иуда же отправьте вино и молоко. После каждого добавленного ингредиента взбивайте смесь миксером.
4. Обратите внимание, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. А вот белок, наоборот, можно немного подержать в холодильнике.
5. Уложите в стакан или креманку сначала массу с желтком. На неё выложите белок.
6. Сверху посыпьте мускатным орехом.

Шоколадный гоголь-моголь

Возможно, о сочетании взбитого сырого яйца с шоколадом вы даже не догадывались. А это считается одним из самых вкусных десертов в изысканных ресторанах. Следуйте рецептуре и вы сможете сравняться в кулинарии с известными шеф-поварами.

Ингредиенты:

• 2 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. порошка какао;
• 2 яйца;
• 1 ст.л. масла сливочного;
• тёртый шоколад для посыпки.

Приготовление:

1. Белки вам в этом рецепте не понадобятся. Желтки взбейте с сахаром – масса должна увеличиться в объёме.
2. Добавьте размягчённое масло и вновь взбейте.
3. Всыпьте какао. Взбейте миксером ещё раз.
4. Выложите коктейль в бокал. Сверху посыпьте тёртым шоколадом.

Ванильный гоголь-моголь

Аналогов гоголя-моголя существует очень много, он прижился практически во всех странах мира. Самой известной его разновидностью считается эгг-ног – коктейль из сырых яиц, в которые добавляется алкоголь и ваниль. Попробуйте приготовить один из вариантов гоголя-моголя, который напоминает эгг-ног.

Ингредиенты:

• 100 мл. молока;
• 3 ст.л. белого сухого вина;
• 1 ч.л. ванилина;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Отделите белок от желтка.
2. Взбейте белок с сахаром.
3. Желток взбивайте с ванилином. Влейте подогретое молоко и взбейте миксером коктейль ещё раз.
4. Добавьте вино. Снова взбейте.
5. Выложите в бокал сначала желтковую массу, а сверху – взбитый белок.

Алкогольный гоголь-моголь

Такой коктейль можно приготовить и на праздник – он достойно украсит любое мероприятие. К безусловным плюсам можно отнести то, что после напитка, содержащего сырое яйцо, не бывает похмелья.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 50 гр. сахара;
• 50 мл. рома;
• 50 мл. сливок;
• 150 мл. молока;
• 50 мл. виски.

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков. Сахар поделите пополам.
2. Взбейте отдельно – белки с сахаром, аналогично поступите и с желтками.
3. Смешайте обе массы миксером.
4. Поочерёдно добавляйте: ром, молоко, виски, сливки.
5. Взбивайте каждый раз напиток миксером после каждого добавленного компонента.

Солёный гоголь-моголь

Чаще всего этот готовят гоголь-моголь из белка и сахара, но это настолько универсальный напиток, что существует версия абсолютно противоположная классической. Она более сытная, и вы можете позавтракать таким коктейлем.

Ингредиенты:

• 2 ломтика хлеба (можно белый или ржаной);
• 2 яйца;
• соль.

Приготовление:

1. Разбейте яйца. Размешайте их вилкой.
2. Покрошите хлеб.
3. Добавьте немного соли.
4. Взбейте миксером до получения однородной массы.

Апельсиновый гоголь-моголь

А вот пример того, как удачно сочетаются сырые яйца с фруктовым соком. По аналогии вы можете добавлять другие соки – грейпфрутовый, яблочный, персиковый или любой ягодный. Используйте для этого свежевыжатые нектары.

Ингредиенты:

• 100 мл. апельсинового сока;
• 200 мл. молока;
• 10 гр. мёда;
• 1 ст.л. сахара;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. В этом рецепте белки не нужны. Желтки отделите и взбейте с сахаром.
2. Добавьте подогретое молоко, а затем сок. Вновь взбейте.
3. Опустите мёд в коктейль и ещё раз всё взбейте.

Не обязательно использовать именно куриные яйца. Гоголь-моголь можно сделать и из перепелиных, к тому же они обладают более мягким вкусом, а риска подцепить сальмонеллёз и вовсе нет.