Летом хочется порадовать себя более лёгкими блюдами. В то же время не хочется много времени проводить у плиты. Поэтому в жаркие дни так ценятся хозяйками простые овощные блюда, которые можно приготовить в духовке. Куриная грудка с кабачками – одно из таких блюд.
Все компоненты можно выкладывать послойно – получится ароматная и сочная запеканка с хрустящей сырной корочкой. Смазывать слои можете майонезом или сметаной, добавлять в соус любые специи или обойтись и вовсе без них, если хотите приготовить диетическое блюдо.
Есть и более нетривиальный способ приготовления – кабачки фаршируются мясной начинкой. Такое блюдо можно подавать и к праздничному столу, ведь выглядит оно очень красиво.
Куриная грудка с кабачками в духовке
Запеканка готовится очень просто – компоненты нарезаются и выкладываются слоями в огнеупорную форму. Вас никто не ограничивает в вашей фантазии. Добавляйте любимые специи или маринуйте курицу, чтобы получить неожиданные вкусовые оттенки.
Ингредиенты:
- 0,5 кг. кабачков;
- 0,5 кг. куриного филе;
- 1 луковица;
- 150 гр. сыра;
- 200 мл. сметаны;
- чеснок;
- чёрный перец;
- орегано;
- базилик;
- соль.
Приготовление:
- Курицу подготовьте – срежьте прожилки, удалите шкурку и кости.
- Нарежьте небольшими кусочками. Уложите в ёмкость и добавьте 3 ст.л.сметаны. Выдавите пару зубчиков чеснока, поперчите и посолите. Оставьте пропитываться на 20-30 минут.
- Лук нарежьте кубиками, кабачки кружочками. Если кабачки молодые, то можно шкурку не счищать. Более зрелые плоды очистите, а сами кружочки разрежьте пополам. Толщина кружочков должна быть не больше 0,5 см.
- Оставшуюся сметану смешайте с травами. Можете добавить ещё чеснока, если любите блюда поострее.
- Выложите в форму для запекания курицу. На неё – лук. Далее уложите слой кабаков. Смажьте сметанным соусом.
- Посыпьте тёртым сыром.
- Выпекайте 40 минут при 180°С.
Куриная грудка с кабачками и помидорами
Томаты придают сочности блюду. А ещё это незаменимый компонент, если вы готовите диетический вариант запеканки без соуса – без помидоров блюдо будет слишком сухим.
Ингредиенты:
- 0,5 кг. кабачков;
- 400 гр. куриного филе;
- 2 томата;
- 150 гр. сыра;
- 150 мл. сметаны;
- 2 чесночных зубца;
- чёрный перец;
- майоран;
- соль.
Приготовление:
- Куриное мясо срежьте с кости, удалите шкурку и прожилки.
- Нарежьте на небольшие кубики.
- Кабачки очистите, нарежьте кубиками того же размера, что и курицу.
- Помидоры нарежьте тонкими кружками. Сыр натрите.
- В сметану выдавите чеснок, добавьте майоран и перец.
- Выложите в форму кабачки с курицей. Посолите. Обильно смажьте сметанным соусом. Вторым слоем выложите помидоры. Тоже немного посолите. Сверху посыпьте тёртым сыром.
- Выпекайте 40 минут при 180°С.
Куриная грудка с кабачками и картошкой
Кабачок – универсальный овощ. Его можно крошить кубиками, резать кружками или натирать. Он придаёт лёгкий сладковатый привкус блюду, но в то же время очень удачно подчёркивает вкус других продуктов.
Ингредиенты:
- 2 кабачка;
- 300 гр. куриного филе;
- 4 картофелины;
- 150 гр. твёрдого сыра;
- майонез;
- чеснок;
- соль;
- чёрный перец.
Приготовление:
- Филе подготовьте – срежьте прожилки, удалите кости и шкурку.
- Нарежьте курицу и картошку одинаковыми кубиками.
- Соедините, добавьте чеснок, перец и соль. Перемешайте.
- Кабачок и сыр натрите.
- В майонез добавьте чеснок.
- Выложите в огнеупорную форму курицу с картошкой. Смажьте майонезом.
- Вторым слоем уложите кабачок. Его тоже смажьте майонезом.
- Посыпьте тёртым сыром.
- Запекайте 40 минут при 180°С.
Лодочки из кабачков с курицей
Фаршированные кабачки – необычное блюдо. Чтобы сделать их более сытными, наполните их курицей с шампиньонами. У вас получится вкусная закуска или полноценное горячее, которое можно подавать и без гарнира.
Ингредиенты:
- 4 небольших кабачка;
- 200 гр. куриного филе;
- 200 гр. шампиньонов;
- 100 гр. твёрдого сыра;
- 1 луковица;
- куркума;
- кориандр;
- паприка;
- чеснок;
- майонез;
- соль.
Приготовление:
- Кабачки очистите от шкурки. Разрежьте пополам вдоль. Достаньте мякоть.
- Курицу нарежьте небольшими кубиками.
- Шампиньоны и лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте или потушите.
- Соедините курицу и грибы с луком. Добавьте специи, выдавите пару зубчиков чеснока. Посолите. Заправьте майонезом. Перемешайте.
- Уложите полученную смесь в каждую из половинок кабачков.
- Сверху посыпьте тёртым сыром.
- Запекайте 50 минут при 190°С.
Запеките курицу с овощами – это блюдо можно употреблять, если вы придерживаетесь правильного питания. В этом случае замените майонез натуральным йогуртом или исключите вообще, но влейте немного воды в форму перед запеканием.
Добавить комментарий