Битые огурцы – одна из разновидностей быстрого приготовления остреньких маринованных огурцов, которая пришла к нам из Китая. Это дополнение к мясным блюдам или закуска к крепким напиткам.
Готовится это блюдо просто. Способ приготовления распространился по всему миру. Взяли на вооружение рецепт битых огурцов и наши хозяйки.
Битые огурцы по-китайски
Это классический рецепт вкусной и простой, быстрой и пикантной закуски.
Ингредиенты:
- огурцы – 2-3 шт.;
- соевый соус – 1 ст.л.;
- рисовый уксус – 1 ст.л.;
- кунжутное масло – 1 ст.л.;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- кинза, перец чили.
Приготовление:
- Огурцы лучше берите длинные. Помойте их и разрежьте вдоль плода. Если семена очень крупные удалите их при помощи ложки.
- Нарежьте огурцы продолговатыми кусочками и сложите в полиэтиленовый пакет.
- Добавьте очищенные дольки чеснока и побейте скалкой.
- Переложите огурцы с чесноком в миску и добавьте уксус, соевый соус и кунжутное масло.
- Горький перчик помойте и разрежьте на половинки. Удалите семена и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте в миску.
- Добавьте в миску к огурцам и нарезанную кинзу.
- Перемешайте огурцы с кинзой и перцем, и выложите в салатник.
- Блюдо можно сразу подавать на стол.
Незаменимая закуска под водку, да и как овощной салат к основному блюду.
Простой рецепт битых огурцов
Этот рецепт битых огурцов еще проще по составу, и не содержат экзотических компонентов.
Ингредиенты:
- огурцы – 1 кг.;
- соевый соус – 2 ст.л.;
- лимонный сок – 2 ст.л.;
- кунжутное масло – 1 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- чеснок – 6-8 зубчика;
- укроп, перец чили.
Приготовление:
- Огурчики нужно помыть и нарезать не слишком тонкими кружочками.
- Положите кусочки в пакет и добавьте нарезанный крупными кусками чеснок и укроп.
- Смешайте соевый соус с ложкой сахара или жидкого мёда, лимонным соком и кунжутным маслом.
- Масло можно взять и обычное, но с кунжутным получиться ароматнее.
- Залейте огурцы полученной смесью, завяжите пакет и побейте огурцы скалкой.
- Для любителей остренького можно добавить перчик чили, порезав свежий стручок или добавить сушеный.
- Оставьте на час в прохладном месте, а затем подавайте на стол.
Приготовить такую закуску в пакете может даже совсем неопытная хозяйка, а вкус получится отменный.
Битые огурцы с кешью
Такой салат подают в ресторанах китайской кухни, но вы можете легко приготовить это экзотическое блюдо дома.
Ингредиенты:
- огурцы – 0,5 кг.;
- соевый соус – 1 ст.л.;
- рисовый уксус – 1 ст.л.;
- кунжутное масло – 1 ст.л.;
- сахар – 0,5 ст.л.;
- чеснок – 4-5 зубчика;
- орехи – 50 гр.;
- кинза, перец чили.
Приготовление:
- Огурцы помыть и нарезать кружочками. Сложите в пакет и побейте скалкой до характерного хруста.
- Слейте появившийся сок, и переложите огуречные дольки в салатник.
- Смешайте в чашке светлый соевый соус, кунжутное масло, черный рисовый уксус. Добавьте намного сахара или жидкого мёда.
- Заправьте огурцы полученной смесью, и посыпьте салат мелко нарезанным чесноком и кинзой.
- При желании добавьте горький перчик, очищенный от семян и нарезанный тонкими полукольцами.
- Посыпьте салат обжаренными кешью и перемешайте.
- Готовый салат можно сразу подавать на стол.
Это блюдо может быть просто овощным салатом или дополнением к мясной нарезке или горячему блюду.
Битые огурцы с говядиной
Рецепт полноценного салата, который готовится быстро, а съедается еще быстрее.
Ингредиенты:
- огурцы – 0,4 кг.;
- говяжья вырезка – 0,4 кг.;
- соевый соус – 3 ст.л.;
- винный уксус – 2 ст.л.;
- кунжутное масло – 3 ст.л.;
- сахар – 0,5 ст.л.;
- чеснок – 4-5 зубчика;
- лук – 1 шт.;
- болгарский перец;
- соль, перец.
Приготовление:
- Огурцы помыть и нарезать брусочками. Слегка отбить и посыпать солью и сахаром.
- Оставьте огурцы в миске, а затем слейте образовавшийся сок.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Сладкий перец разрежьте на половинки и удалите семена. Нашинкуйте соломкой.
- Чеснок мелко нарежьте ножом.
- Вырезку нарежьте соломкой и обжарьте на сильном огне с небольшим количеством масла.
- На огурцы положите лук, чеснок и болгарский перец.
- Сверху выложите горячее мясо вместе с маслом.
- Посолите, поперчите. Добавьте уксус и соевый соус. Перемешайте салат и оставьте на четверть часа настояться.
- Подавайте на стол, украсив веточкой зелени.
Прекрасная закуска к крепким алкогольным напиткам. Такой салат можно подать и на праздничный стол.
Блюдо готовится очень быстро и не требует особенно сложных ингредиентов. Такой салат можно сделать на скорую руку к приходу гостей. Приготовьте битые огурцы на праздник или просто подайте к столу на даче под шашлыки. Ваши близкие и друзья будут в восторге. Воспользуйтесь одним из предложенных в статье рецептов и приятного вам аппетита!
Добавить комментарий